SPEISEKARTE

Vorweg

nordische brotzeit

Handgemachtes Schwarzbrot mit Heringsbutter, hausgemachtem Kräuteröl und Ostseesalz

7.5 €

hausgebeizter Lachs

Trocken gebeizter Lachs mit Mohn und Dill, an Friséesalat, Radieschen und gepopptem Quinoa

14.0 €

Krustentiersuppe

Kraftbrühe von der Hansegarnele mit Fischeinlage, einer Hansegarnele und hausgebackener Blätterteigstange

12.0 €

Holsten Kaviar

30g / oder 50 g Holsten Kaviar vom Stör mit unserem Hausgebackenem Knäckebrot, Schmand und einem kleinen Schluck KØM. Ideal zum Teilen!

49.0 €/69.0 €

Vorweg

nordische brotzeit

Handgemachtes Schwarzbrot mit Heringsbutter, hausgemachtes Kräuteröl und Ostseesalz

7.5 €

hausgebeizter Lachs

Trocken gebeizter Lachs mit Mohn und Dill, an Friséesalat, Radieschen und gepopptem Quinoa

14.0 €

Holsten Kaviar

30g / oder 50 g Holsten Kaviar vom Stör mit unserem Hausgebackenem Knäckebrot, Schmand und einem kleinen Schluck KØM. Ideal zum Teilen!

49.0 €/69.0 €

Krustentiersuppe

Kraftbrühe von der Hansegarnele mit Fischeinlage, einer Hansegarnele und hausgebackener Blätterteigstange

12.0 €

Erstmal ‘nen Drink

KØM SPRITZ

Unser Hauskorn KØM mit Secco, Zitronenlimo und einem Spritzer Zitronensaft auf Eis

8.5 €

Aperol spritz

Aperol mit Secco und Orange auf Eis

8.5 €

Nordwind

Sanddornlikör, Tonic Water und Traubensaft

8.5 €

nØØT Sour

NØØT, Orangensaft, Zitronensaft und Marzipan

11.0 €

Gin Tonic

Baltic Wave Dry Gin aus Lübeck mit Fever Tree Tonic Water

12.0 €

algen gin tonic

Seal Gin – Seaweed inside aus Kiel mit Tonic Water und Dill

14.0 €

Erdbeersecco

Engel No.1 Secco vom Ingenhof mit frischen, deutschen Erdbeeren

8.5 €

Sturmfrei - alkoholfrei-

Erdbeersaft, Tonic, Limette

7.5 €

Erstmal ‘nen Drink

KØM SPRITZ

Unser Hauskorn KØM mit Secco, Zitronenlimo und einem Spritzer Zitronensaft auf Eis

8.5 €

APEROL SPRITZ

Aperol mit Secco, Orange, Eis

8.5 €

Nordwind

Sanddornlikör, Tonic Water, Traubensaft

8.5 €

NØØT SOUR

NØØT, Orangensaft, Zitronensaft und Marzipan

11.0 €

Gin Tonic

Baltic Wave Dry Gin aus Lübeck mit Fever Tree Tonic Water

12.0 €

algen Gin Tonic

Seal Gin – Seaweed inside aus Kiel mit Tonic Water und Dill

14.0 €

Erdbeersecco

Engel No.1 Secco vom Ingenhof mit frischen, deutschen Erdbeeren

8.5 €

STURMFREI alkoholfrei

Erdbeersaft, Tonic, Limette

7.5 €

Hauptgang

Backfisch -UNSER KLASSIKER-

Knusprig ausgebackenes Welsfilet aus Mecklenburg Vorpommern im MOINSENER-Bierteig mit rustikalen Fritten und Fangfrisch-Remoulade

24.5 €

• Mit Süßkartoffelpommes

Vegane Variante? Machen wir dir!

+ 2.5 €

20.5 €

LÜBECKER LABSKAUS

Nach dem Rezept von Jans Oma mit Corned Beef von Bauer Schramm, Landei und Bismarck-Hering

23.5€

Lachsfilet an Sommersalat

Zartes, dänisches Lachsfilet, auf der Haut gebraten, an sommerlichem Salat mit gerösteten Kernen, hausgemachter Himbeer-Vinaigrette, und unserem Knäckebrot

24.0€

ganze scholle

Gebratene, ganze Ostsee-Scholle, in Butter geschwenkt und mit hausgemachtem, klassischem Kartoffelsalat

29.5 €

• mit Speck von Bauer Schramm

+ 4.5 €

Matjesteller

Zarte Emder-Matjesfilets an leckeren Bratkartoffeln mit Speck von Bauer Schramm und Apfel-Meerrettich-Sauce

22.5 €

Ofenkartoffel -veggie-

Gefüllte Ofenkartoffel mit Sour Creme, Holsteiner Quinoasalat und regionalen angemachten Salaten

16.5 €

• mit Räucherlachs

+ 7.5 €

• mit 4 Hansegarnelen

+ 10.0 €

Der Lachsburger

Gebratenes Lachsfilet, karamellisierte Zwiebeln, saueren Gurken und Knoblauch-Sauce, im Brioche Brötchen. Dazu gibt es Süßkartoffelfritten und eine Salatbeilage

27.5 €

kabeljaufilet

Gebratenes Kabeljaufilet mit glasierten Kartöffelchen und hausgemachtem Gurkensalat

29.5 €

URLAUB IN ITALIEN

Norwegische Fjordforelle, auf der Haut
gebraten, mit getrüffeltem Kartoffelpüree, Pfifferlingen in Rahm und frischem Sommertrüffel von unserem Freund Matteo aus Italien

35.0 €

Extra Sauce?

Hausgemachte Remoulade, Knoblauch-Mayo, Honig-Senf-Dill, Apfel-Meerrettich-Sauce, vegane Remoulade

2.5 €

Dessert

Lübecker Marzipanmousse

Lübecker Marzipanmousse mit Roter Grütze und Hafercrumble

6.5 €

Erdbeer Käsekuchen

Hausgebackenes Käseküchlein mit Erdbeerkompott, gebackener weißer Schokolade und unserem Eggnøg

9.5 €

Hauptgang

Backfisch -UNSER KLASSIKER-

Knusprig ausgebackenes Welsfilet aus Grevesmühlen im MOINSENER-Bierteig mit rustikalen Fritten und Fangfrisch-Remoulade

24.5 €

• Mit Süsskartoffelfritten

Vegane Variante? Machen wir dir!

+ 2.5 €

20.5 €

LÜBECKER LABSKAUS

Nach dem Rezept von Jans Oma mit Corned Beef von Bauer Schramm, Landei und Bismarck-Hering

23.5 €

Lachsfilet an Sommersalat

Zartes, dänisches Lachsfilet, auf der Haut gebraten, an sommerlichem Salat mit gerösteten Kernen, hausgemachter Himbeer-Vinaigrette, und unserem Knäckebrot

24.0 €

ganze SCholle

Gebratene, ganze Ostsee-Scholle, in Butter geschwenkt und mit hausgemachtem, klassischem Kartoffelsalat

29.5 €

Matjesteller

Zarte Emder-Matjesfilets an leckeren Bratkartoffeln mit Speck von Bauer Schramm und Apfel-Meerrettich-Sauce

22.5 €

Ofenkartoffel -vegetarisch-

Gefüllte Ofenkartoffel mit Sour Creme, Holsteiner Quinoasalat und regionalen angemachten Salaten

19.5 €

• mit Räucherlachs

+ 7.5 €

• mit 4 Hansegarnelen

+ 10.0 €

Der Lachsburger

Gebratenes Lachsfilet, karamellisierte Zwiebeln, sauren Gurken und Knoblauch-Sauce, im Brioche Brötchen. Dazu gibt es Süßkartoffelfritten und eine Salatbeilage

27.5 €

kabeljaufilet

Gebratenes Kabeljaufilet mit glasierten Kartöffelchen und hausgemachtem Gurkensalat

29.5 €

URLAUB IN ITALIEN

Norwegische Fjordforelle, auf der Haut
gebraten, mit getrüffeltem Kartoffelpüree, Pfifferlingen in Rahm und frischem Sommertrüffel von unserem Freund Matteo aus Italien

35.0 €

Extra Sauce?

Hausgemachte Remoulade, Knoblauch-Mayo, Honig-Senf-Dill, Apfel-Meerrettich-Sauce, vegane Remoulade

2.5 €

Desserts

MarzipaNmousse

Lübecker Marzipanmousse mit Roter Grütze und Hafercrumble

6.5 €

Erdbeer Käsekuchen

Hausgebackenes Käseküchlein mit Erdbeerkompott, gebackener weißer Schokolade und unserem Eggnøg

9.5 €

Weinkarte

Weiss

Gl. 0,2 L

Fl. 0,75 L

Guter Fang Weiss

Riesling, 2021, trocken, Cleebronn mineralisch, fruchtig, Pfirsich & Honigmelone

7.5 €

26.5 €

Guter Fang Grau

Grauburgunder, 2022, trocken, Kaiserstuhl Quitte, Aprikose und Mandeln

7.5 €

26.5 €

Engel No. 1

Solaris, 2022, trocken, Norddeutscher Wein aus Malente, fruchtig, Pfirsichnoten

10.0 €

35.0 €

Sauvitage

Sauvitage, 2022, trocken, Norddeutscher Wein
aus Malente, mit Noten von Banane und Stachelbeere

12.0 €

43.0 €

Rosé

Gl.

Fl.

Guter Fang RosÉ

Cuvée, 2022, feinherb, Baden, Noten von Himbeere und Johannisbeere

7.5 €

26.5 €

spätburgunder RosÉ

Eichstetter Rosé, 2023, trocken, Kaiserstuhl, Himbeeren und Cassis, erfrischend Herb

10.0 €

35.0 €

FREE RUN ROSÉ

Cuveé, 2022, trocken, Pfalz, saftig
Kirsche, weißer Pfeffer, Mandarine und Pfingstrose

12.0 €

43.0 €

Rot

Gl.

Fl.

Guter Fang Rot

Lemberger, 2022, trocken, Württemberg, Sauerkirsche und erdig-würzige Noten

7.5 €

26.5 €

Rotspon

Cuvée aus Merlot und Syrah, 2020, trocken, Frankreich, Cassis und schwarze Früchte

10.0 €

35.0 €

Prickelwasser

Gl.

Fl.

Althäuser Secco

6.0 €

35.0 €

ChampagNer Ruinart Brut 0,75 L

110.0 €

ChampagNer Pierre Gimonet 0,375 L

39.0 €

ChampaGNer Pierre Gimonet 0,75 L

75.0 €

Weinkarte

Weiss

Gl. 0,2 L / Fl. 0,75 L

Guter Fang Weiss

Riesling, 2021, trocken, Cleebronn Mineralisch, fruchtig, Pfirsich & Litschi

7.5 €

26.5 €

Guter Fang Grau

Grauburgunder, 2022, trocken, Baden Quitte, Aprikose und Mandeln

7.5 €

26.5 €

Engel No. 1

Solaris, 2022, trocken, norddeutscher Wein aus Malente, fruchtig, Pfirsichnoten

10 €

35 €

Sauvitage

Sauvitage, 2022, trocken, Norddeutscher Wein
aus Malente, mit Noten von Banane und Stachelbeere

12 €

35 €

Rose

Gl. 0,2 L / Fl. 0,75 L

Guter Fang Rose

Cuveé, 2022, feinherb, Kaiserstuhl, Noten von Himbeere und Johannisbeere

7.5 €

26.5 €

SPÄTBURBUNDER

Eichstetter Rosé, 2023, trocken, Kaiserstuhl, elegant, frisch, feinfruchtig, Himbeeren und Cassis

10 €

35 €

FREE RUN ROSÉ

Cuveé, 2022, trocken, Pfalz, saftig
Kirsche, weißer Pfeffer, Mandarine und Pfingstrose

12 €

43 €

Rot

Gl. 0,2 L / Fl. 0,75 L

Guter Fang Rot

Lemberger, 2022, trocken, Württemberg, Sauerkirsche und Wacholder

7.5 €

26.5 €

Rotspon

Cuveé aus Merlot und Syrah, 2020, trocken, Frankreich, Cassis und schwarze Früchte

10 €

35 €

Prickelwasser

Gl. / Fl.

Althäuser Secco

6 €

35 €

Champanger RUINART BRUT 0,75 L

110 €

Champanger Pierre Gimonet 1. 0,375 L

39 €

Champanger Pierre Gimonet 1. 0,75 L

75 €

Getränke

Softdrinks

0.3 L

1.0 L

Waterkant Limos

Orange, Kuddelmuddel, Kola (auch ohne Zucker)

4.0 €

Wasser

LAUT oder LEISE
Reines, gefiltertes und mineralisiertes Wasser in der Karaffe

3.5 €

6.0 €

SCHORLEN

Apfel, Rhabarber, Traube, Holunder

4.0€

9.0 €

gurkenlimonade

Hausgemachte Gurken-Holunderlimonade

6.0€

10.0€

apfel-ingwer-eistee

Eistee mit Earl Grey Tee, Apfel Ingwer Saft und einer zitronigen Note

6.0€

10.0€

Kirsch-zitronen-eistee

Eistee mit Earl Grey Tee, Kirschaft und Zitrone

6.0€

10.0€

Bier vom Fass

Gl.

Fl.

Moinsener Pils

Unser selbstgebrautes Lübecker Pils. Nordisch herb, das mögen wir!

4.5 €

6.5 €

Moinsener Travewasser

Unser hauseigenes Lübecker Pils gemischt mit Zitronen-Limo!

4.5 €

6.5 €

Lillebräu Mango-Maracuja

Mango, Maracuja, sauer, sommerliche Geschmacks- Explosion von unseren Freunden aus Kiel!

5.0 €

7.0 €

Bier aus der Buddel

Bernsteinweizen 0.5 L

6.5 €

Bernsteinweizen 0.5 L

alkoholfrei

6.5 €

Pils 0.33 L

alkoholfrei

4.0 €

Trink Meer Tee

4.0 €

Anker Lichten

Grüner Tee

Frischer Friese

Pfefferminztee

nichtschwimmer

Früchtetee mit Holunder und Quitte

REIZKLIMA

Kräutertee mit einem Hauch von Meersalz

Punkt fünf am Hafen

Schwarztee Darjeeling

Getränke

Softdrinks

Waterkant Limos

Orange, Kuddelmuddel, Kola (auch ohne Zucker)

4 €

0.3 L

1.0 L

Wasser

Laut oder Leise
Reines, gefiltertes und mineralisiertes Wasser in der Karaffe

3.5 €

6 €

HAUSGEMACHTE SCHORLEN

Apfel, Rhabarber, Traube, Holunder

4 €

9 €

Gurkenlimo

Hausgemachte Gurken-Holunderlimonade

6 €

10 €

apfel-ingwer-eistee

Mit Earl Grey Tee, Apfel-Ingwer-Saft und einer zitronigen Note

6 €

10 €

Kirsch-Zitronen-eistee

Mit Earl Grey Tee, Kirschsaft und Zitrone

6 €

10 €

Bier vom Fass

0,3L

0,5L

Moinsener Pils

Unser hauseigenes Lübecker Pils. Nordisch Herb, das mögen wir!

4.5 €

Moinsener Travewasser

Unser hauseigenes Lübecker Pils gemischt mit Zitronen-Limo

4.5 €

6.5 €

Lillebräu Mango-Maracuja

Mango, Maracuja, sauer, sommerliche Geschmacks- Explosion von unseren Freunden aus Kiel!